包丁研ぎ。

ボロボロになっていた包丁をなおしました。
柄は交換し、刃をつけ直し。
私は包丁はビンビンに研いでもすぐ切れ味が落ちるし、
欠けやすくなるので、ほどほどに、こまめに手入れした方がよいと思っています。